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外食企業の人材確保難航


2014年5月28日の日本経済新聞の朝刊に外食企業の悩みがありました。“外食「人手確保難しい」8割”というタイトルの記事です。タリーズは刺客で時給を上乗せ、サントリー系は店員半分の小型店の出店。なぜ小型店なのか。アルバイトなど従業員も半分で済むからだそうです。・・・時代の流れは速いのですねぇ・・・うちが20代前半の頃の居酒屋のアルバイトというのは大人気でしたよ^^。時給が高めなのとやはり賄が。なのでうちはカギを握っているのは賄ではないかと思っております。だって時給高くて手元にお金があっても、自分で作るのはめんどい、結局外食してお金はどんどん減るし栄養は偏る。ここでカギなのは、「飲食店で働いているのに」という思いです。
確かにそうです。飲食店で働きたいって人は、食べ物の優遇の方が時給アップより嬉しいと思います^^。栄養も外食するよりは偏りませんしね^^。人材を確保したい、時給を挙げよう!という単純な考えではいつまでも人手の確保は無理です。

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